シフォンケーキの作り方（２０ｃｍ型）

• 卵は室温に置いておく。
• 型にバター、小麦粉は塗らない。
• 小麦粉をふるっておく。

1. 牛乳を鍋で温め、ココア、塩をよくとかし冷ましておく。
   
2. 卵黄をよく泡立てて（クリーム状）、サラダ油、グラニュー糖を入れて合わせる。
   
3. １と２を混ぜる。そこにふるっておいた小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ、さっくり合わせる。（スポンジケーキよりダイナミックにかき回してＯＫ）
   
4. 卵白を角が出るくらい泡立てる。（ボールを逆さにしても落ちてこないくらい）
   
5. ３に４を1/３入れざっくり混ぜる。
   
6. ５に全部の卵白を入れて、ざっくり合わせる。
   
7. 型に流しいれ、表面が平らになるように揺すり、型ごと軽く上からトントンと落とす。
   
8. 余熱しておいたオーブンで１８０度、下段で４０分くらい焼く。
   
9. 焼き上がったらすぐに型ごとひっくり返す。（しぼむのを防ぐ）
   
10. 粗熱が取れたらナイフでふちをはがすように型からはずす。
    

以上で簡単に焼けます。バターを使わないシフォンケーキはヘルシー。