りんごの香りに包まれて・・・

りんごのクラフティ


とても簡単なカントリーケーキですが、市販のケーキでは味わえない素朴なおいしさです。 冬のテータイムやおもてなしにぴったり。アップルケーキのように りんごの種類を選びません。


Recipe（直径１８−１９ｃｍ一個分）

Aパイ生地
小麦粉（薄力）１２０ｇ
無塩バター８０
砂糖 ４０ｇ
卵黄 １個

B クリーム
小麦粉（薄力）３０ｇ
バター４０ｇ
砂糖２０ｇ
卵黄２個分
生クリーム１００ｃｃ
牛乳１００ｃｃ

C りんご煮

りんご１個
砂糖２０ｇ
ブランデイーかラム種をお好みで
レモン汁（ポッカレモン可）、シナモン


how to make

  1. りんごは皮をむいて８つ切りにし、薄いいちょう切りにした後、塩水に軽くつける。
  2. りんごと砂糖をお鍋に入れ、弱火で透き通るまで煮る。レモン、シナモンをふりかけ、お好みでラム種等。

  3. Aのパイ生地をボールの中で小麦粉を室温に置いたバターでさわるようにして よく練りあわせる。
  4. 生地がひとつにまとまったら、パイ皿に厚みが均等になるように丁寧に伸ばし はりつけていく。

  5. クリームを作る。室温に置いたﾊﾞﾀｰをよく練り、小麦粉と砂糖、さらに卵黄をそれぞれ少しずつ加えてながら、擦り混ぜていく。
  6. ５に牛乳と生クリームを少しずつ加えながら すり混ぜていく。
  7. 煮たりんごは、飾り用を少し残し、４の伸ばしたパイ生地の上に平らに並べるように入れ、その上に６のクリームを流し入れる。さらに飾り用のりんごを散らす。
    パイ生地の形を整える（上に厚みを持たせる。クリームの量によって高さを調節）

  8. １８５度のオーブンで３０分位焼く（表面が乾けばOK）。冷ましてから型からはずず。


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